Un luogo dove il cibo si trasforma in poesia e la griglia in uno strumento di creazione
Un luogo dove il cibo si trasforma in poesia e la griglia in uno strumento di creazione
UN GRANDE
VIAGGIO
Mattia è globetrotter del gusto e ama esplorare il mondo alla ricerca delle carni più succulente, coniugando con maestria la tradizione e l’innovazione nell’arte della brace. La griglia è il suo strumento magico, la passione il cuore pulsante di ogni creazione. Mattia si distingue come un raccontastorie del gusto, un avventuriero dei sapori, sempre alla costante ricerca dell’eccellenza culinaria e guidato dalla sua incrollabile passione per la qualità.
UNA CUCINA
D'AUTORE
Le Pietre Cavate sono il palcoscenico di una cucina moderna e sofisticata, dove la qualità è protagonista indiscussa. Qui, la tradizione abruzzese, si fonde in armonia con influenze provenienti da ogni angolo del globo, dando vita ad un’esperienza gastronomica unica e avvolgente. Ogni piatto è una celebrazione di sapori autentici, combinati con maestria per creare un connubio indimenticabile tra passato e presente. Benvenuti in un viaggio culinario che esplora il meglio della tradizione locale, arricchito da tocchi innovativi che spaziano oltre i confini regionali. La cucina delle Pietre Cavate è un invito a gustare il mondo attraverso una prospettiva unica e raffinata.
DALLA MAIELLA
ALLE LANGHE
“Dalla Maiella alle Langhe” è un’esperienza culinaria straordinaria che fonde le tradizioni dell’ Abruzzo e i sapori delle Langhe. Uno spaghetto trafilato in oro, l’aglio, l’olio e il peperone dolce di Altino, si uniscono alla prelibata battuta al coltello di Fassona Piemontese I.G.P. Un connubio unico di sapori italiani che delizia il palato.
MANZETTA
La Tartare di Manzetta Prussiana è un piatto che sposa la squisita carne di manzo Prussiano con un chutney di mela e zenzero ed un estratto di cetriolo. Questa opera d’arte gastronomica offre un’esperienza unica di sapori raffinati, che incanterà il vostro palato con ogni assaggio. Un’ ode al gusto e all’eleganza, che cattura l’essenza della cucina gourmet in ogni singolo morso.
WAGYU
Un tripudio di delicatezza e intensità, il Tataki di Wagyu cattura i sensi con la sua carne pregiata, sapientemente affumicata e delicatamente sigillata. Le perle di yuzu, spruzzate di freschezza agrumata, danzano sul palato, mentre la crème fraîche avvolge ogni boccone in una carezza di cremosità, creando un connubio unico di gusto e raffinatezza. Un’ esperienza culinaria che eleva il Wagyu a una sinfonia di sapori sofisticati.
ESPRESSIONE
CUBANA
Un dolce che evoca il fascino dell’isola caraibica. Un sigaro croccante al fondente si apre per svelare un cuore al rum, mentre nell’aria si diffonde l’aroma avvolgente del caffè. Questo dessert è un viaggio sensoriale in cui Cuba si manifesta in ogni morso, regalando un’esperienza gustativa unica e coinvolgente
#MANGIAREDIFFERENTE
PER ALESSANDRA PACE
La magia dell’arte e della gastronomia si fondono in una collaborazione unica tra l’eclettica artista e fotografa Alessandra Pace e Le Pietre Cavate. Attraverso il suo obiettivo, Alessandra, trasforma il cibo in opere d’arte visiva, catturando non solo i sapori ma anche l’essenza erotica della cucina. Ogni immagine è una celebrazione della sensualità e della maestria culinaria, dove la carne diventa il medium attraverso il quale esplorare l’estetica e la passione per la buona cucina. La sua visione audace e creativa si sposa perfettamente con l’esperienza culinaria offerta da Le Pietre Cavate, rendendo questa collaborazione un viaggio unico nel mondo dell’arte, della fotografia e della buona cucina.
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UN GRANDE VIAGGIO
Mattia è globetrotter del gusto e ama esplorare il mondo alla ricerca delle carni più succulente, coniugando con maestria la tradizione e l’innovazione nell’arte della brace. La griglia è il suo strumento magico, la passione il cuore pulsante di ogni creazione. Mattia si distingue come un raccontastorie del gusto, un avventuriero dei sapori, sempre alla costante ricerca dell’eccellenza culinaria e guidato dalla sua incrollabile passione per la qualità.
UNA CUCINA D'AUTORE
Le Pietre Cavate sono il palcoscenico di una cucina moderna e sofisticata, dove la qualità è protagonista indiscussa. Qui, la tradizione abruzzese, si fonde in armonia con influenze provenienti da ogni angolo del globo, dando vita ad un’esperienza gastronomica unica e avvolgente. Ogni piatto è una celebrazione di sapori autentici, combinati con maestria per creare un connubio indimenticabile tra passato e presente. Benvenuti in un viaggio culinario che esplora il meglio della tradizione locale, arricchito da tocchi innovativi che spaziano oltre i confini regionali. La cucina delle Pietre Cavate è un invito a gustare il mondo attraverso una prospettiva unica e raffinata.
Spaghettone Verrigni
trafilato all’oro
Battuta al coltello di Fassona
DALLA MAIELLA ALLE LANGHE
“Dalla Maiella alle Langhe” è un’esperienza culinaria straordinaria che fonde le tradizioni dell’ Abruzzo e i sapori delle Langhe. Uno spaghetto trafilato in oro, l’aglio, l’olio e il peperone dolce di Altino, si uniscono alla prelibata battuta al coltello di Fassona Piemontese I.G.P. Un connubio unico di sapori italiani che delizia il palato.
MANZETTA
La Tartare di Manzetta Prussiana è un piatto che sposa la squisita carne di manzo Prussiano con un chutney di mela e zenzero ed un estratto di cetriolo. Questa opera d’arte gastronomica offre un’esperienza unica di sapori raffinati, che incanterà il vostro palato con ogni assaggio. Un’ ode al gusto e all’eleganza, che cattura l’essenza della cucina gourmet in ogni singolo morso.
Tartarre di Manzetta Prussiana
Chutney di mele
Acqua al cetriolo
TATAKI DI WAGYU
PERLE YUZU E CREME FRAICHE
WAGYU
Un tripudio di delicatezza e intensità, il Tataki di Wagyu cattura i sensi con la sua carne pregiata, sapientemente affumicata e delicatamente sigillata. Le perle di yuzu, spruzzate di freschezza agrumata, danzano sul palato, mentre la crème fraîche avvolge ogni boccone in una carezza di cremosità, creando un connubio unico di gusto e raffinatezza. Un’ esperienza culinaria che eleva il Wagyu a una sinfonia di sapori sofisticati.
ESPRESSIONE
CUBANA
Un dolce che evoca il fascino dell’isola caraibica. Un sigaro croccante al fondente si apre per svelare un cuore al rum, mentre nell’aria si diffonde l’aroma avvolgente del caffè. Questo dessert è un viaggio sensoriale in cui Cuba si manifesta in ogni morso, regalando un’esperienza gustativa unica e coinvolgente
Sigaro al cioccolato fondente
Aria di caffé
Cremoso al Rum
Vaporizzato al Rum
#MANGIAREDIFFERENTE
Per ALESSANDRA PACE
La magia dell’arte e della gastronomia si fondono in una collaborazione unica tra l’eclettica artista e fotografa Alessandra Pace e Le Pietre Cavate. Attraverso il suo obiettivo, Alessandra, trasforma il cibo in opere d’arte visiva, catturando non solo i sapori ma anche l’essenza erotica della cucina. Ogni immagine è una celebrazione della sensualità e della maestria culinaria, dove la carne diventa il medium attraverso il quale esplorare l’estetica e la passione per la buona cucina. La sua visione audace e creativa si sposa perfettamente con l’esperienza culinaria offerta da Le Pietre Cavate, rendendo questa collaborazione un viaggio unico nel mondo dell’arte, della fotografia e della buona cucina.
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